1월: [왕의 귀환, 작심삼일을 견디는 힘]

추천 와인: 이탈리아 피에몬테, 바롤로 (Barolo)

새해 첫날 세운 계획들이 슬슬 흔들리는 1월입니다. 이 시기엔 정신을 번쩍 들게 할 '강건한 구조감'이 필요하죠. 이탈리아 와인의 왕이라 불리는 바롤로는 '네비올로(Nebbiolo)'라는 품종으로 만듭니다. '네비아(안개)'에서 유래한 이름처럼, 이 와인은 처음엔 안개 속에 가려진 것처럼 속내를 잘 보여주지 않습니다.

강한 타닌과 산도는 마치 우리가 처음 세운 엄격한 새해 계획과 닮았습니다. 하지만 인내심을 갖고 디캔팅하며 기다리면 장미, 타르, 감초의 복합적인 향이 터져 나옵니다. 바롤로를 마시는 것은 인내를 배우는 과정입니다. 한 해의 시작을 이 묵직한 왕과 함께하며 여러분의 결심에 힘을 실어보세요.

박 소믈리에의 힌트: "바롤로의 타닌이 너무 뻑뻑하다고요? 여러분의 새해 의지보다는 부드러울 테니 걱정 마세요. 한 잔 마시면 헬스장 연간 회원권 결제할 용기가 생길 겁니다."