토카이만 알기엔 너무 아까운 헝가리 와인
Hungarian BOR Camp Korea 2026에 다녀와서 2026년 6월 23일부터 24일까지, 이틀 동안 Hungarian B…
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구름 위의 포도밭, 콜로메(Colomé)와 함께한 압구정 와인웍스에서의 특별한 디너
안녕하세요, 소믈리에 박힘찬입니다.
2026년 4월7일 저녁, 압구정 와인웍스에서 아주 흥미롭고 프라이빗한 저녁 식사 자리에 초대받아 다녀왔습니다. 와인과 미식을 사랑하는 사람들이 모여 순수하게 페어링의 즐거움을 나누고 경험을 공유하자는 취지에서 마련된 뜻깊은 소규모
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라 크레마의 영혼을 만나다: 수석 와인메이커 크렉 맥알리스터와의 특별한 조우
안녕하세요, 소믈리에 박힘찬입니다.
와인을 다루는 사람으로서 생산자와 직접 마주하며 그들의 철학을 듣는 것만큼 가슴 벅찬 일은 없습니다. 최근 저는 캘리포니아 쿨 클라이밋 와인의 상징과도 같은 라 크레마(La Crema)의 수석 와인메이커, 크렉 맥알리스터(Craig
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2년 연속 호주 대사관 G’Day ROK 파티, 소믈리에로 함께한 특별한 시간
안녕하세요! 지난 3월 27일, 그랜드 하얏트 서울에서 열린 주한 호주 대사관 주최 G’Day ROK 행사에 소믈리에로 다녀왔습니다.
작년에 이어 올해도 소믈리에로서 이 귀중한 자리에 초대를 받아, 호주 와인의 매력을 내빈들께 직접 전하는 뜻깊은 시간을 가졌습니다. -
영국 스파클링 와인의 자존심, 햄블던(Hambledon) & 매니징 디렉터 제임스 오스본과의 만남
안녕하세요! 와인을 사랑하는 여러분. 오늘은 파르나스 호텔에서 열린 특별한 시음회 이야기를 들려드리려고 합니다.
바로 영국 스파클링 와인의 산증인이자 가장 오래된 상업 와이너리, 햄블던 Vineyard(Hambledon Vineyard)의 시음회였는데요. 특히 이번
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산영수요형(CIDER) 교과목 특강 (선문대학교 2022년)
산영수요형(CIDER) 교과목 특강 (선문대학교 2022년 11월 17일)
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박힘찬 소믈리에, 대한민국 최고의 럭셔리 ‘더 그랜드 롯데 서울’에서 최상의 와인 경험을 선사합니다.
와인 한 잔의 힘(Him)을 믿는 남자, 박힘찬 소믈리에(Dave)가 대한민국 프리미엄 호스피탈리티의 상징인 더 그랜드 롯데 서울에서 고객 여러분을 맞이합니다.
이제 박힘찬소믈리에는 더 그랜드 롯데 서울의 우아한 다이닝 공간에서 그만의 섬세한 감각과 탄탄한 노하우를
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소믈리에가 고르는 3만원 와인
와인을 처음 시작하는 분들이 가장 많이 하는 질문이 있습니다.
“소믈리에님, 3만원 정도면 괜찮은 와인 있나요?”
솔직히 말씀드리면
3만원이면 충분히 좋은 와인을 고를 수 있는 가격대입니다.문제는 가격이 아니라 어떤 와인을 고르느냐입니다.
마트 와인 코너에 가
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와인 예절, 이것만 알아도 충분합니다
안녕하세요. 호텔 레스토랑 현장에서 고객님들과 매일 호흡하고 있는 박힘찬 소믈리에입니다.
근무를 하다 보면 와인 주문 직후부터 표정이 조금씩 굳어지는 분들을 뵙게 되곤 합니다.
아마도 격식이 까다롭다는 선입견 때문에 실수할까 봐 걱정하시는 마음이겠죠.
하지만 와인
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와인 맛이 살아나는 10분의 마법, 에어레이션 제대로 이해하기
안녕하세요. 박힘찬 소믈리에입니다. 와인 애호가들 사이에서 흔히 말하는 와인을 깨운다거나 숨을 쉬게 한다는 표현을 들어보셨을 겁니다. 이것은 전문 용어로 에어레이션이라 부르는데, 사실 그리 거창하거나 어려운 기술이 아닙니다.
에어레이션은 말 그대로 와인을 의도적으로
